走踏的奶精
『招牌走踏咖啡(含奶精)』,這是走踏menu上很顯眼的品項。
客人會問,「這跟美式咖啡加奶精,哪裡不一樣?」
同業會問,「你幹嘛把奶精寫出來.......」XD
有人問就要回答,一次說明吧XD
1.招牌走踏咖啡(含奶精) 跟美式咖啡加奶精,哪裡不一樣?
真的不一樣。有點過走踏的美式咖啡的客人,可能會拿過奶精球。走踏的奶精球,是義美的,每一個10ml。
這種奶精球的目的,是掩蓋美式咖啡裡的澀味,對於不習慣喝美式咖啡的客人,是很重要的。
(當然啦,走踏的美式不加奶精也很好喝。但我們還是準備著,提供給需要的客人。)
而招牌走踏的奶精比例不同,讓整杯咖啡充滿奶香又不壓過咖啡味,
用商業術語來講,就是「黃金比例,香濃可口!」,白話一點就是,比較好喝啦~
2.可是奶精對身體不好ㄟ~
是的,因為奶精含有反式脂肪,多吃有可能造成心血管疾病。
所以,走踏咖啡使用的奶精,是不含防腐劑、也不含反式脂肪的雀巢奶精。
可是阿,人生最討厭的就是這個「可是」。
在我們用心挑奶精的同時,我們也發現一個弔詭的事實:
反式脂肪為零,不代表不含反式脂肪,
因為法規規定「每一百公克或一百毫升食品中,反式脂肪含量在零點三公克以下,就可以標示為零。」
這麼規定是因為,反式脂肪很難完全避免,同時,0.3公克以下對人體的影響已經微乎其微。
微乎其微?喝咖啡的人,很多都是一天一杯,甚至一天兩杯。
而且,每個人體質不一樣,很多風險本來就無法真正被量化。
不知道的風險無法避免,已經知道的,就是面對它。
我們面對它的方法,就是明確告訴消費者,這項咖啡裡,我們加了奶精。
如果有疑慮,請你不要點。
(我們已經把拿鐵的利潤壓到最低,不加奶精、加鮮奶的拿鐵,只比奶精咖啡貴了五元。)
3.乾脆不要賣加奶精的飲料不就好了?
我以前看過一個客人,點了美式,總是自備五顆奶精球丟下去。
於是後來我問他,要不要點拿鐵?
他說,「不用不用,我不能喝鮮奶。」
這世上,有喜歡喝牛奶卻不能喝的人,有討厭喝咖啡卻為了清醒工作而不得不喝的人。
這就是人生啊~
無論奶精受到多少指責,在更好的替代品出現以前,這個品項,都不會被刪除的。
— 覺得感恩。
客人會問,「這跟美式咖啡加奶精,哪裡不一樣?」
同業會問,「你幹嘛把奶精寫出來.......」XD
有人問就要回答,一次說明吧XD
1.招牌走踏咖啡(含奶精) 跟美式咖啡加奶精,哪裡不一樣?
真的不一樣。有點過走踏的美式咖啡的客人,可能會拿過奶精球。走踏的奶精球,是義美的,每一個10ml。
這種奶精球的目的,是掩蓋美式咖啡裡的澀味,對於不習慣喝美式咖啡的客人,是很重要的。
(當然啦,走踏的美式不加奶精也很好喝。但我們還是準備著,提供給需要的客人。)
而招牌走踏的奶精比例不同,讓整杯咖啡充滿奶香又不壓過咖啡味,
用商業術語來講,就是「黃金比例,香濃可口!」,白話一點就是,比較好喝啦~
2.可是奶精對身體不好ㄟ~
是的,因為奶精含有反式脂肪,多吃有可能造成心血管疾病。
所以,走踏咖啡使用的奶精,是不含防腐劑、也不含反式脂肪的雀巢奶精。
可是阿,人生最討厭的就是這個「可是」。
在我們用心挑奶精的同時,我們也發現一個弔詭的事實:
反式脂肪為零,不代表不含反式脂肪,
因為法規規定「每一百公克或一百毫升食品中,反式脂肪含量在零點三公克以下,就可以標示為零。」
這麼規定是因為,反式脂肪很難完全避免,同時,0.3公克以下對人體的影響已經微乎其微。
微乎其微?喝咖啡的人,很多都是一天一杯,甚至一天兩杯。
而且,每個人體質不一樣,很多風險本來就無法真正被量化。
不知道的風險無法避免,已經知道的,就是面對它。
我們面對它的方法,就是明確告訴消費者,這項咖啡裡,我們加了奶精。
如果有疑慮,請你不要點。
(我們已經把拿鐵的利潤壓到最低,不加奶精、加鮮奶的拿鐵,只比奶精咖啡貴了五元。)
3.乾脆不要賣加奶精的飲料不就好了?
我以前看過一個客人,點了美式,總是自備五顆奶精球丟下去。
於是後來我問他,要不要點拿鐵?
他說,「不用不用,我不能喝鮮奶。」
這世上,有喜歡喝牛奶卻不能喝的人,有討厭喝咖啡卻為了清醒工作而不得不喝的人。
這就是人生啊~
無論奶精受到多少指責,在更好的替代品出現以前,這個品項,都不會被刪除的。
— 覺得感恩。